Restaurant Le Clos Fontaine in Chaudfontaine | Book a table

Afin d'éviter une attente prolongée, bien que justifiée, nous recommandons

aux tables de 6 couverts ou plus, de faire un choix dans les menus.

Premières assiettes:

~ La belle tranche de foie gras de canard cuit « dans son torchon »

Kumquats, oignons rouges, sirop d'Aubel soufflé                                                 16.00

~ Escalope de foie gras de canard poêlé

Pommes et figues en compote, biscuit vanillé                                                      16.00

~Filets de rouget barbet grillés aux tomates sur une salade de roquette

Copeaux de parmesan, huile de sésame et pignons de pin                                              16.00

~Croquettes de crevettes grises et capuccino de crustacés

Coulis d'épinard au Vouvray                                                                                 16.00

~Risotto à la truffe

Champignons des bois et parmesan                                                                                  16.00

~Crousti-fondant de ris de veau, brique d'endives confite

Jus corsé doux amer                                                                                               18.00

Secondes assiettes:

~ Entrecôte irlandaise "Angus" / Salade composée

Béarnaise ou Maître d’hôtel /  Frites coupées main                                               20.00

~Cochon "Duke oh Berkshire" rissolé

Joue confite et croustillant de pieds                                                                          24.00

~Filet de lièvre sauce poivrade

Olives, cacao, dragées et purée de panais au sel de céléri                                        28.00

~Côtes de biche à la « Rossini »

Confiture d’airelles et champignons sauvages                                                          28.00

~Tronçon de gros bar de ligne rôti sous la peau, chapelure de pistache

Tomates séchées et safran                                                                                          26.00

~Pavé de lotte rôti, lard Colonnata et Saint Jacques

Tuile au  parmesan et poivrons                                                                                  26.00

~ Turbot sauvage "vapeur" et tempura de crevettes géantes

Jus de veau au lait de coco et chips de patate douce                                                          26.00

Saveurs gourmandes:

 Fromages:

   ~ Choix sur le plateau de la semaine                                                                                  10.00

   ~ Chèvre grillé aux épices douces / Truffe de sirop            aux pistaches                                     10.00

Desserts:

~Le choix de glaces et sorbets (goûts de saison)                                                                   8.00

~Fondant chocolat noir, mousse de lait d'amandes et vanille turbinée                               8.00

~Sabayon glacé au Champagne, mousse de fraises et sorbet framboise                              9.00

~Emulsion chaude de chocolat "Ecuador" à la fine cognac, glace au mascarpone         10.00

~Tartelette « Tatin » et glace à la vanille Bourbon                                                             10.00

"Une balade Découverte"    (Servi par table entière uniquement)

*- Mise en appétit

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*-Tartare de St Jacques à la fleur d’ail et aux pommes vertes, chantilly de caviar au wasabi

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Crousti-fondant de ris de veau (la spécialité de Michel)

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Entremet givré au pékèt du "Village"

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*-Tempura de crevettes géantes, risotto, tomates et crustacés

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*-Filet de col vert en dragée, girolles, panais et vitelottes

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Choix de trois fromages sur notre plateau de la semaine (+5€)

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*- Sabayon glacé au Champagne et sorbet framboise

Menu complet = 46 €

Menu light (*) = 36 €